Sauteuse de Buyer Prima Matera DB6230-16

Die de Buyer Prima Matera Sauteuse ist eine runde Kupferpfanne mit 16 cm (6,25") Durchmesser, die für präzise Temperaturregelung und schnelle Reaktion auf Temperaturänderungen entwickelt wurde. Sie besteht zu etwa 90 % aus Kupfer mit einer Innenauskleidung aus Edelstahl (10 %) und vereint die Wärmeleitfähigkeit von Kupfer mit der Haltbarkeit und lebensmittelechten Oberfläche von Edelstahl. Ihre kompakte Größe und das ausgewogene Gewicht machen sie geeignet für feine Zubereitungen wie Saucen, Reduktionen und Aufgaben, die schnelle Temperaturanpassungen erfordern.

Vorteile

Kupfer bietet eine sehr schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung und ermöglicht eine feine Kontrolle beim Sautieren, Braten oder Reduzieren von Saucen. Die Edelstahlauskleidung schützt das Kupfer vor direktem Kontakt mit Lebensmitteln und vereinfacht die Pflege, während die hohe thermische Reaktionsfähigkeit der Pfanne erhalten bleibt. Die Pfanne ist für Induktionskochfelder geeignet und bietet professionelle Leistung in einem kleinen, handlichen Format.

Geeignet für

• Sautieren von Gemüse und Aromaten
• Zubereitung feiner Saucen und Reduktionen
• Schnelles Braten und Bräunen kleiner Portionen

Wichtige Spezifikationen

• Durchmesser: 16 cm (6,25")
• Materialzusammensetzung: ca. 90 % Kupfer außen, Innenauskleidung aus Edelstahl
• Gewicht: 1,13 kg
• Farbe: Beige (Innenbereich/Styling-Akzente)
• Induktionsgeeigneter Boden

Verwendung

Die Pfanne auf der gewählten Wärmequelle vorheizen und die Flamme oder Leistung anpassen, um schnell die gewünschte Temperatur zu erreichen; Kupfer reagiert schnell, daher sind kleine Anpassungen meist ausreichend. Verwenden Sie für Edelstahlinnenflächen geeignete Utensilien, um die Auskleidung nicht zu zerkratzen. Für Saucen und Reduktionen bei mittlerer bis hoher Hitze arbeiten und die Temperatur genau überwachen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Empfehlungen

Handwäsche mit einem milden Reinigungsmittel und einem weichen Schwamm, um die Kupferaußenseite und die Edelstahlinnenfläche zu schonen. Sofort trocknen, um Wasserflecken zu vermeiden, und bei Bedarf regelmäßig polieren, um das Kupferaussehen zu erhalten. Vermeiden Sie scheuernde Reiniger, die die Oberflächen beschädigen können.