Sauté pan de Buyer Copper riveted PRIMA MATERA

Die PRIMA MATERA Sautierpfanne von de Buyer mit vernieteten Kupfergriffen hat einen Durchmesser von 20 cm und eine Tiefe von 370 mm. Sie besteht aus Kupfer mit einer Innenseite aus Edelstahl. Der Kupferkörper sorgt für eine schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung, während die Kochfläche aus Edelstahl einen nicht reaktiven Kontakt mit den Lebensmitteln bietet. Die Kombination aus traditioneller Kupferverarbeitung und moderner Edelstahlauskleidung ermöglicht eine gleichmäßige Temperaturkontrolle beim Sautieren, reduziert Hotspots und sorgt für vorhersehbare Kochergebnisse.

Vorteile

Die Kupferaußenseite gewährleistet eine ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit für ein schnelles Ansprechen auf Temperaturänderungen, während die Edelstahlinnenseite korrosionsbeständig ist und keine Geschmacksstoffe abgibt. Vernietete Edelstahlgriffe bieten eine sichere, langlebige Befestigung und bleiben auch bei hoher Hitze auf dem Herd zuverlässig. Die Tiefe der Pfanne eignet sich für größere Portionen und reduziert Spritzer, was sie für eine Reihe von Herdtechniken geeignet macht.

Geeignet für

• Sautieren von Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten
• Reduzieren von Saucen und Fertigstellen von Pfannensaucen
• Schnelles Anbraten und Bräunen
• Rezepte, die eine präzise Temperaturkontrolle erfordern

Technische Daten

• Durchmesser: 20 cm
• Tiefe: 370 mm
• Material des Korpus: Kupfer
• Kochfläche: Edelstahlauskleidung
• Griff: vernieteter Edelstahl
• Geeignet für Gas-, Elektro- und Keramikkochfelder (Induktionskompatibilität separat prüfen)

Verwendung

Die Pfanne bei mittlerer Hitze allmählich vorheizen, bevor Fett oder Öl hinzugefügt wird, um eine gleichmäßige Temperaturverteilung zu gewährleisten. Verwenden Sie Utensilien aus Holz, Silikon oder hitzebeständigem Nylon, um die Edelstahloberfläche zu schützen. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, sobald das Gargut hinzugefügt wurde, um eine konstante Sautiertemperatur beizubehalten; Kupfer reagiert schnell, daher können oft niedrigere Hitzeeinstellungen verwendet werden. Lassen Sie die Pfanne nach dem Kochen leicht abkühlen, bevor Sie sie reinigen, um ein Verziehen durch schnelle Temperaturwechsel zu vermeiden.

Empfehlungen

Von Hand mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel spülen; vermeiden Sie scheuernde Reiniger auf der Edelstahlauskleidung. Für die Kupferaußenseite können Sie eine Kupferpolitur oder eine Paste aus Zitrone und Salz verwenden, um den Glanz bei Bedarf wiederherzustellen. Nach dem Waschen gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren, um Finish und Leistung zu erhalten.