Bratpfanne de buyer CHOC RESTO DB8480-36, Kohlenstoffstahl, 36 cm Durchmesser

Die de buyer CHOC RESTO DB8480-36 ist eine 36 cm Kohlenstoffstahl-Bratpfanne, konzipiert für den professionellen und privaten Einsatz. Gefertigt aus schwerem Kohlenstoffstahl, bietet diese Pfanne eine schnelle, gleichmäßige Wärmeverteilung und entwickelt bei richtiger Einbrennbehandlung eine natürliche Antihaft-Oberfläche. Der Durchmesser von 36 cm bietet eine großzügige Kochfläche zum Braten, Frittieren und Sautieren, während die robuste Bauweise hohen Temperaturen und häufigem Gebrauch auf verschiedenen Kochfeldern standhält.

Vorteile

Die Konstruktion aus Kohlenstoffstahl gewährleistet ein schnelles Wärmeleitverhalten und gleichmäßiges Garen auf der gesamten Oberfläche. Durch regelmäßiges Einbrennen bildet die Pfanne eine haltbare, natürliche Antihaft-Patina, die das Ablösen verbessert und den Bedarf an zusätzlichem Fett reduziert. Der solide Rand und die gerollte Kante erleichtern das Ausgießen und verhindern Verzug bei starker Hitze. Die breite 36 cm Kochfläche ist geeignet für größere Portionen und Sautieren mit mehreren Zutaten, und die Hitzebeständigkeit der Pfanne macht sie ideal zum Überbacken im Ofen und für den professionellen Kücheneinsatz.

Geeignet für

• Scharfes Anbraten von Fleisch und Fisch
• Braten und flaches Sautieren von Gemüse und Proteinen
• Zubereitung größerer Portionen für Familienmahlzeiten oder Vorkochen
• Überbacken im Ofen und Warmhalten bei erhöhten Temperaturen
• Verwendung auf Gas-, Elektro-, Halogen- und Induktionskochfeldern (bei geeignetem Bodenkontakt)

Technische Daten

• Material: Kohlenstoffstahl für schnelle Wärmeleitung und Langlebigkeit
• Durchmesser: 36 cm Kochfläche, geeignet für größere Portionen
• Oberfläche: erfordert Einbrennen, um eine natürliche Antihaft-Patina zu entwickeln
• Hitzebeständigkeit: geeignet für Hochtemperatur-Kochen und Ofeneinsatz
• Design: schwere Ausführung mit gerolltem Rand zur Vermeidung von Verzug und zum erleichterten Ausgießen

Anwendung

Vor dem ersten Gebrauch die Pfanne in warmem Wasser waschen, gründlich trocknen und gemäß den Herstelleranweisungen einbrennen, um die erste Schutzpatina aufzubauen. Die Pfanne auf der gewählten Wärmequelle allmählich auf die gewünschte Kochtemperatur vorheizen, dann bei Bedarf eine kleine Menge Fett hinzufügen, um den Kontakt und Geschmack zu verbessern. Verwenden Sie Metallutensilien, da die Kohlenstoffstahl-Oberfläche widerstandsfähig ist; vermeiden Sie jedoch aggressives Kratzen, um die eingebrannte Schicht zu erhalten. Nach dem Kochen mit heißem Wasser und einer weichen Bürste oder einem Schwamm ohne Spülmittel reinigen, wenn möglich, um die Patina zu bewahren, sofort trocknen und eine dünne Ölschicht zur Aufbewahrung auftragen.

Empfehlungen

Für beste Ergebnisse die eingebrannte Oberfläche durch Verzicht auf Spülmaschine und Scheuermittel pflegen. Nach intensiver Reinigung oder wenn Speisen anfangen zu kleben, regelmäßig neu einbrennen. Beim Anbraten die Pfanne die richtige Temperatur erreichen lassen, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, um eine gute Maillard-Reaktion und gleichmäßige Bräunung zu erzielen.