Sauteuse de Buyer 6241.24 Kupfer Edelstahl 24 cm

Die Sauteuse de Buyer 6241.24 Kupfer Edelstahl 24 cm ist eine gerade Sauteuse mit zwei Griffen und einem Deckel, die zum schnellen Anbräunen, Aufwärmen und köcheln entwickelt wurde. Die niedrigen geraden Ränder fördern die Verdunstung und eine hervorragende Karamellisierung der Säfte. Der Korpus besteht zu 90 % aus Kupfer an der Außenseite und zu 10 % aus Edelstahl AISI 304 an der Kochfläche, was eine hohe Wärmeleitfähigkeit mit einer lebensmittelechten Innenfläche für professionelle und private Küchen kombiniert. Das Design umfasst zwei genietete Guss-Edelstahlgriffe und einen speziellen Induktionsboden; es ist für alle Kochfelder einschließlich Induktion geeignet.

Vorteile

Die Kombination aus einem überwiegend aus Kupfer bestehenden Korpus und einem Edelstahl-Inneren sorgt für eine schnelle, gleichmäßige Wärmeverteilung und eine präzise Temperaturkontrolle bei gleichzeitiger Beibehaltung einer lebensmittelechten Kochfläche ohne die Notwendigkeit einer Neuverzinnung. Niedrige gerade Ränder optimieren die Verdunstung und Karamellisierung für ein besseres Bräunen. Zwei genietete Guss-Edelstahlgriffe gewährleisten eine sichere, kompakte Handhabung und ein modernes Aussehen. Der spezielle Induktionsboden erweitert die Kompatibilität auf Induktionskochfelder.

Geeignet für

• Sautieren und Anbräunen von Fleisch und Gemüse
• Aufwärmen und Veredeln von Saucen
• Köcheln und Reduzieren
• Verwendung in offenen Küchen sowie zum Servieren oder Präsentieren

Technische Daten

• Marke: de buyer
• Modell / MPN: DB6241-24
• EAN: 3011246241246
• Durchmesser: 24 cm
• Materialien: 90 % Kupfer (außen), 10 % Edelstahl AISI 304 (innen)
• Griffe: 2 genietete Guss-Edelstahlgriffe
• Boden: spezieller Induktionsboden; für alle Kochfelder einschließlich Induktion geeignet

Verwendung

Erhitzen Sie die Sauteuse schrittweise auf die gewünschte Temperatur, um die thermische Reaktionsfähigkeit von Kupfer zu nutzen. Verwenden Sie geeignete Utensilien, um Speisen zu wenden und zu platzieren; die geraden niedrigen Ränder erleichtern das Löffeln und Kippen für Reduktionen und das Veredeln von Saucen. Lassen Sie die Sauteuse nach dem Kochen vor der Reinigung etwas abkühlen, um die Materialien zu schonen. Reinigen Sie das Edelstahl-Innere von Hand mit warmem Wasser und mildem Reinigungsmittel.

Empfehlungen

Um die Kupfer-Außenseite zu pflegen, tragen Sie bei Bedarf eine Polierpaste auf, um Anlauffarben zu entfernen und den Glanz wiederherzustellen; vermeiden Sie aggressive Scheuermittel auf dem Edelstahl-Inneren und reinigen Sie die Sauteuse nicht in der Spülmaschine, um ihre Eigenschaften zu bewahren.