Gelochtes Backblech de buyer DB3367-40 40×30 cm, Edelstahl

Das gelochte Backblech de buyer DB3367-40 40×30 cm ist ein Edelstahlblech, das die Wärmezirkulation verbessert und Feuchtigkeit beim Backen entweichen lässt. Seine gelochte Oberfläche fördert eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit von Broten, Viennoiserien und Bratgut und passt gleichzeitig in Standard-Backöfen. Die robuste Edelstahlkonstruktion verhindert ein Verziehen bei regelmäßiger professioneller oder privater Nutzung und ist nach der Verwendung einfach zu reinigen.

Vorteile

Die Perforationen des Blechs ermöglichen eine kontrollierte Dampfabgabe für knusprigere Krusten und gleichmäßigeres Backen auf der gesamten Fläche. Die Edelstahlkonstruktion bietet mechanische Festigkeit und Formstabilität bei hohen Temperaturen und verringert das Risiko von Verformungen. Das flache rechteckige Format passt in die meisten herkömmlichen Öfen und Backroste, und die glatte Metalloberfläche vereinfacht die Wartung und Reinigung ohne spezielle Behandlungen.

Geeignet für

• Backen von handwerklichen und Sandwichbroten, die eine knusprige Kruste erfordern
• Herstellung von Gebäck und Viennoiserien mit gleichmäßiger Bräunung
• Rösten von Gemüse oder kleinen Fleischstücken, die von Luftzirkulation profitieren
• Einsatz in Profiküchen, Bäckereien und Haushaltsöfen

Technische Daten

• Material: Edelstahl für Langlebigkeit und Korrosionsbeständigkeit
• Abmessungen: 40 × 30 cm nutzbare Backfläche
• Gelochte Oberfläche für verbesserte Luft- und Feuchtigkeitszirkulation
• Flache rechteckige Form, kompatibel mit Standard-Ofenrosten
• Konstruktion, die einem Verziehen bei normalen Backtemperaturen widersteht

Anwendung

Teig, Gebäck oder Zutaten mit ausreichend Abstand auf dem gelochten Blech anordnen, damit die Luft durch die Löcher zirkulieren kann. Den Ofen auf die im Rezept angegebene Temperatur vorheizen und das Blech auf ein mittleres Rost legen, um eine ausgewogene Hitzeeinwirkung zu gewährleisten. Bei Broten und Gebäck, die Feuchtigkeit abgeben, unterstützen die Perforationen die Bildung einer knusprigen Außenschicht; bei kleineren oder flüssigeren Teigwaren sollte eine Unterlage oder Backfolie verwendet werden, um ein Durchtropfen durch die Löcher zu verhindern. Nach dem Backen das Blech vor der Reinigung abkühlen lassen; mit warmem Seifenwasser waschen und gründlich trocknen, um die Edelstahloberfläche zu erhalten.

Empfehlungen

Für beste Ergebnisse mit Broten die Laibe vor dem Einschießen einschneiden, um den Ofentrieb zu kontrollieren, und zu Beginn der Backphase Dampf verwenden, wenn das Rezept dies erfordert. Zum Schutz des Blechs vor hartnäckigen Rückständen nach Gebrauch kurz in warmem Wasser einweichen und auf Scheuermittel verzichten, die Edelstahl zerkratzen können.