Gelochter Tortenring de buyer DB3213-24 24 cm Durchmesser, Höhe 6,5 cm

Der gelochte Tortenring de buyer DB3213-24 ist ein Backring mit 24 cm Durchmesser und 6,5 cm Höhe, der für den professionellen und privaten Gebrauch entwickelt wurde. Das gelochte Design verbessert den Luftstrom unter dem Teig und trägt zu gleichmäßig gebackenen Tortenböden und knusprigen, gebräunten Krusten bei. Dieser Tortenring ist für den wiederholten Einsatz ausgelegt und eignet sich für Blindbacken, das Zusammensetzen von Torten und Quiches sowie das Erzeugen gleichmäßiger Portionen mit geraden Seiten und konstanter Höhe.

Vorteile

Die gelochten Wände lassen Dampf entweichen und heiße Luft zirkulieren, was zu einem gleichmäßigeren Backergebnis und einem knusprigeren Boden führt. Der Durchmesser von 24 cm und die Höhe von 6,5 cm bieten eine praktische Größe für Standardtorten und mittlere Quiches. Der von de buyer gefertigte Ring ist für häufigen Gebrauch sowohl in Privathaushalten als auch in professionellen Umgebungen ausgelegt und bietet eine einfache Handhabung sowie eine unkomplizierte Entfernung des fertigen Gebäcks, wenn geeignete Lösetechniken angewendet werden.

Geeignet für

• Blindbacken von Torten- und Pastetenböden
• Zusammensetzen von Obst- und Sahnetorten
• Zubereiten von Quiches und herzhaften Pasteten
• Portionieren und Formen von Mousse oder geschichteten Desserts

Technische Daten

• Durchmesser: 24 cm
• Höhe: 6,5 cm
• Gelochte Seitenwand für verbesserten Luftstrom
• Für wiederholten professionellen und privaten Gebrauch entwickelt

Anwendung

Legen Sie den gelochten Tortenring auf ein Backblech oder ein gelochtes Backblech. Kleiden Sie den Ring bei Bedarf mit Teig aus und backen Sie blind mit Backgewichten, wenn ein vollständig gestützter Boden benötigt wird. Verwenden Sie den Ring bei zusammengesetzten Torten als Form: Drücken Sie den Teig in den Ring, backen oder kühlen Sie ihn nach Rezeptangabe und lösen Sie den Ring dann, indem Sie vorsichtig mit einem dünnen Spatel oder Messer am inneren Rand entlangfahren und den Ring gerade nach oben abheben. Kühlen Sie bei Mousse oder geschichteten Desserts den Inhalt, bis er fest ist, bevor Sie den Ring entfernen, um saubere Kanten zu erhalten.

Empfehlungen

Verwenden Sie bei empfindlichen Teigen Backpapier oder fetten Sie den Ring leicht ein, um das Lösen zu erleichtern. Stechen Sie den Teig beim Blindbacken ein und verwenden Sie Backgewichte für beste Ergebnisse. Lassen Sie Gebackenes vor dem Entfernen des Rings etwas abkühlen, um die Formstabilität zu bewahren.