SAMURA Kaiju Filetiermesser 230 mm, AUS-8 Stahl, Pakkawood Griff

Ein präzises Filetiermesser mit 230 mm Klinge, entwickelt für saubere, mühelose Schnitte durch Braten, Fisch und Geflügel. Die Klinge aus japanischem AUS-8 Edelstahl verfügt über eine hammergeschlagene Oberfläche, die den Widerstand reduziert und verhindert, dass Lebensmittel haften bleiben. Der doppelseitige Schliff, auf 17 Grad pro Seite geschärft, bietet außergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit. Der Pakkawood-Griff sorgt für einen sicheren, komfortablen Halt für kontrolliertes Schneiden.

Vorteile

Die lange, schmale Klinge ermöglicht einzelne, gleichmäßige Schnitte, wodurch die Textur und der Saft empfindlicher Proteine erhalten bleiben. Die hammergeschlagene Oberfläche schafft Lufteinschlüsse, die die Reibung minimieren, während der hochharte Stahl (58-59 HRC) eine scharfe Schneide bewahrt. Der Pakkawood-Griff ist langlebig, feuchtigkeitsbeständig und ergonomisch geformt für Balance und Kontrolle.

Geeignet für

• Aufschneiden von Braten, Schinken und Geflügel
• Portionieren großer Fischfilets
• Präzises Schneiden von Gemüse und Obst
• Profiköche und Hobbyköche

Technische Daten

• Klingenlänge: 230 mm
• Gesamtlänge: 370 mm
• Klingenmaterial: japanischer AUS-8 Edelstahl
• Klingenhärte: 58-59 HRC
• Griffmaterial: Pakkawood
• Schliff: doppelseitig, 17 Grad pro Seite
• Klingenoberfläche: hammergeschlagen (Tsuchime) und poliert
• Serie: Kaiju

Empfehlungen

Nur von Hand mit mildem Spülmittel waschen und sofort abtrocknen. In einem Messerblock oder einer Scheide aufbewahren, um die Schneide zu schützen. Regelmäßig einen Wetzstahl verwenden, um die Schärfe zu erhalten.