Santoku-Messer ZWILLING TANREI 18 cm

Das ZWILLING TANREI Santoku-Messer 18 cm ist ein in Seki, Japan, handgefertigtes Küchenmesser, das traditionelle orientalische Schmiedekunst mit deutscher Ingenieurskunst vereint. Die Klinge verfügt über einen handgeschliffenen Honbazuke-Schliff und eine damastartige Konstruktion mit 101 Lagen und einem hochwertigen Stahlkern, die hohe anfängliche Schärfe, gute Schnitthaltigkeit und Flexibilität für verschiedene Schneidetechniken bietet. Das Messer hat eine 18 cm lange Edelstahlklinge und einen ergonomischen Griff, der für komfortable tägliche Nutzung ausgelegt ist.

Vorteile

Die handgeschliffene Honbazuke-Schneide liefert eine ultrascharfe Leistung direkt ab Werk. Eine hochwertige Stahl-Mittelschicht mit 101-lagiger Damaszener-Prägung erreicht eine Härte von 63 HRC und bietet eine ausgewogene Kombination aus hervorragender Schnitthaltigkeit, Schärfe und Flexibilität, die sich für Schneiden, Wiegeschnitt und Hacken eignet. Hergestellt in Seki von erfahrenen Klingenschmieden, vereint das Messer traditionelle Handwerkskunst mit moderner Fertigungsqualität.

Geeignet für

Wichtige Spezifikationen

Anwendung

Verwenden Sie das Santoku-Messer für präzises Schneiden, Würfeln und Hacken. Halten Sie den ergonomischen Griff fest und führen Sie die Klinge mit kontrollierten, gleichmäßigen Bewegungen. Für Wiegeschnitt und Hacken verwenden Sie eine Wippbewegung, wobei die Spitze bei Bedarf mit dem Schneidebrett in Kontakt bleibt. Vermeiden Sie ein Verdrehen der Klinge während des Schneidens und verwenden Sie das Messer nicht auf sehr harten Oberflächen wie Keramik- oder Glasbrettern.

Empfehlungen

Erhalten Sie die Honbazuke-Schneide durch regelmäßiges Abziehen mit einem feinen Wetzstahl oder Keramikstab und regelmäßiges professionelles Schärfen. Waschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es sofort nach der Verwendung ab, um Klinge und Griff zu schonen; geben Sie es nicht in die Spülmaschine.