Kai Shun Premier Tim Mälzer Serie Wellenschliff-Allzweckmesser, 16,5 cm (6,5 inch)

Das Kai Shun Premier Tim Mälzer Serie Wellenschliff-Allzweckmesser ist eine vielseitige und präzisionsgefertigte Klinge, die sowohl für Profi- als auch Hobbyköche entwickelt wurde. Geschmiedet in Japan aus einem VG-10-Edelstahlkern, der beidseitig mit 32 Lagen Damaststahl belegt ist, bietet dieses Messer außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit. Die handgehämmerte Tsuchime-Oberfläche reduziert das Anhaften von Lebensmitteln, während der Walnussholzgriff einen bequemen und sicheren Halt bietet. Ideal zum Schneiden von Brot, Tomaten und anderen empfindlichen Lebensmitteln, vereint dieses Allzweckmesser traditionelle Handwerkskunst mit modernem Design.

Vorteile

Dieses Messer bietet hervorragende Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit dank seines kohlenstoffreichen VG-10-Stahlkerns und der Damastbeschichtung. Der symmetrische Griff eignet sich sowohl für Rechts- als auch Linkshänder, und die durchgehende Erlkonstruktion sorgt für Ausgewogenheit und Stabilität. Der Schneidenwinkel von 15° pro Seite (insgesamt 30°) ermöglicht rasierscharfe Präzision für saubere Schnitte.

Geeignet für

• Brot- und Gebäck schneiden
• Tomaten und weiche Früchte
• Sandwich-Zubereitung
• Allgemeine Schneidarbeiten

Technische Daten

• Klingenlänge: 16,5 cm (6,5 Zoll)
• Gesamtlänge: 28,5 cm
• Klingenmaterial: VG-10-Edelstahlkern, 32-lagige Damastbeschichtung pro Seite
• Härte: 61±1 HRC
• Schneidenwinkel: 15° pro Seite (insgesamt 30°)
• Griffmaterial: Walnussholz
• Griffart: Symmetrisch (beidhändig)
• Konstruktion: Durchgehender Erl, geschmiedet
• Herkunftsland: Japan
• Designer: Tim Mälzer

Empfehlungen

Nur Handwäsche, um Klinge und Griff zu schonen. Aufbewahrung in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste. Regelmäßiges Abziehen erhält die Schärfe.