KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku Messer 14,0 cm

Das KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku Messer ist ein Meisterwerk japanischer Schneidwaren, entwickelt in Zusammenarbeit mit dem renommierten Koch Tim Mälzer. Mit einer 14,0 cm langen Klinge aus VG-MAX-Stahl, ummantelt mit 32-lagigem Damaststahl, bietet dieses Messer außergewöhnliche Schärfe, Haltbarkeit und eine atemberaubende handgehämmerte Oberfläche. Der ergonomische Griff aus Pakkaholz sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt, ideal für präzises Schneiden, Würfeln und Hacken.

Vorteile

Dieses Santoku-Messer vereint traditionelle japanische Handwerkskunst mit modernen Materialien. Der VG-MAX-Kern bietet hervorragende Kantenstabilität und Korrosionsbeständigkeit, während die Damast-Ummantelung Festigkeit und eine einzigartige Ästhetik verleiht. Die handgehämmerte (Tsuchime) Oberfläche reduziert Reibung und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Der durchgehende Erl und der kastanienförmige Griff bieten perfekte Balance und Kontrolle.

Geeignet für

• Profiköche und Hobbyköche, die ein hochwertiges Allzweckmesser suchen
• Zubereitung von Gemüse, Fisch und knochenlosem Fleisch
• Präzise Schneidaufgaben wie Schneiden, Würfeln und Hacken

Wichtige Spezifikationen

• Klingenlänge: 14,0 cm (140 mm)
• Gesamtlänge: 26,7 cm (267 mm)
• Klingenmaterial: VG-MAX-Stahlkern mit 32-lagiger Damast-Ummantelung
• Klingenhärte: 61±1 HRC
• Anschliffwinkel: Doppelfase, ca. 16° pro Seite
• Griffmaterial: Laminierter Pakkaholz (Braun)
• Erlart: Durchgehender Erl
• Ursprungsland: Japan
• Pflege: Nur Handwäsche, nicht spülmaschinengeeignet

Empfehlungen

Für optimale Leistung und Langlebigkeit das Messer von Hand mit mildem Spülmittel waschen und sofort trocknen. In einem Messerblock oder an einem Magnetstreifen aufbewahren, um die Klinge zu schützen. Regelmäßiges Abziehen mit einem Keramikstab erhält die Schärfe.