KAI Shun Premier Tim Mälzer Ham Slicer 24 cm (9.5 inch) - TDM-1704

Der KAI Shun Premier Tim Mälzer Ham Slicer ist ein Premium-Küchenmesser, das für präzises Schneiden von Schinken, Braten und anderen großen Fleischstücken entwickelt wurde. Mit einer Klingenlänge von 24 cm (9,5 Zoll) bietet dieses Messer außergewöhnliche Kontrolle und einen sauberen Schnitt. Hergestellt in Seki City, Japan, verfügt es über einen VG-10-Stahlkern, der auf jeder Seite mit 32 Lagen Damaststahl ummantelt ist, was ein atemberaubendes 64-lagiges Damastmuster ergibt. Die gehämmelte (Tsuchime) Oberfläche reduziert den Widerstand und verhindert das Anhaften von Lebensmitteln. Die doppelseitige Klinge ist auf 15 Grad pro Seite (insgesamt 30 Grad) geschärft für herausragende Schärfe. Der Griff aus walnussfarbenem Pakkaholz ist ergonomisch gestaltet für einen bequemen und sicheren Halt, und die Full-Tang-Konstruktion sorgt für Balance und Langlebigkeit. Entworfen von Starkoch Tim Mälzer, ist dieses Messer eine perfekte Mischung aus traditioneller japanischer Handwerkskunst und modernen kulinarischen Bedürfnissen.

Vorteile

Außergewöhnliche Schärfe und Kantenstabilität dank VG-10-Stahlkern und 61±1 HRC Härte. Die Damastummantelung verleiht nicht nur Schönheit, sondern verbessert auch die Korrosionsbeständigkeit. Die gehämmelte Oberfläche minimiert Reibung und macht das Schneiden mühelos. Der ergonomische Pakkaholzgriff bietet einen bequemen, rutschfesten Halt, selbst bei Nässe. Die Full-Tang-Konstruktion bietet überlegene Balance und Stärke.

Geeignet für

• Schneiden von Schinken, Roastbeef, Truthahn und anderen großen Fleischstücken
• Zerlegen von Braten und Geflügel
• Präzises Schneiden von Obst und Gemüse
• Profiköche und Hobbyköche

Wichtige Spezifikationen

• Messertyp: Ham Slicer / Carving Knife
• Serie: Shun Premier Tim Mälzer
• Klingenlänge: 24 cm (9,5 Zoll)
• Klingenmaterial: VG-10-Stahlkern mit 32 Lagen Damaststahl (insgesamt 64 Lagen)
• Klingenhärte: 61±1 HRC
• Klingenoberfläche: Gehämmert (Tsuchime) und polierter Damast
• Klingenanschliff: Doppelseitig (symmetrisch)
• Klingenwinkel: 15 Grad pro Seite (insgesamt 30 Grad)
• Griffmaterial: Walnussfarbenes Pakkaholz
• Griffart: Ergonomisch, symmetrisch
• Herstellungsort: Seki City, Japan
• Designer: Tim Mälzer
• Konstruktion: Full Tang
• Besondere Merkmale: Handgefertigt, korrosionsbeständig, extrem scharf

Empfehlungen

Für optimale Leistung von Hand waschen und sofort trocknen. In einem Messerblock oder an einer Magnetleiste aufbewahren, um die Klinge zu schützen. Regelmäßiges Abziehen mit einem Keramikstab erhält die Schärfe zwischen den Schärfvorgängen.