Kai Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser 16,5 cm

Das Kai Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das in Zusammenarbeit mit dem renommierten Koch Tim Mälzer entwickelt wurde. Mit einer 16,5 cm Klinge eignet sich dieses Messer hervorragend zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch und ist somit eine unverzichtbare Ergänzung für jede Küchenausstattung. Hergestellt in Japan, verfügt es über einen VG-10 Edelstahlkern, der auf jeder Seite mit 32 Lagen Damaststahl belegt ist, was ein atemberaubendes 64-Lagen-Muster und außergewöhnliche Schärfe ergibt. Die gehämmelte (Tsuchime) Oberfläche reduziert den Widerstand und verhindert das Anhaften von Lebensmitteln. Der symmetrische kastanienförmige Griff besteht aus Walnuss-Pakka-Holz und bietet einen bequemen und sicheren Halt. Handwäsche wird empfohlen, um die Qualität zu erhalten.

Vorteile

Dieses Allzweckmesser vereint traditionelle japanische Handwerkskunst mit modernem Design. Der Schneidenwinkel von 16° pro Seite sorgt für rasiermesserscharfe Schnitte, während die Härte von 61±1 HRC eine langanhaltende Schnitthaltigkeit gewährleistet. Die gehämmelte Oberfläche verleiht nicht nur ästhetische Anziehungskraft, sondern verbessert auch die Funktionalität, indem sie die Reibung minimiert. Der Walnussgriff ist ergonomisch geformt für ermüdungsfreies Arbeiten bei längeren Vorbereitungen.

Geeignet für

• Profiköche und Hobbyköche, die Präzision suchen
• Vielseitiges Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch
• Tägliche Küchenarbeiten, die eine mittelgroße Klinge erfordern
• Diejenigen, die hochwertige Damaststahlmesser schätzen

Wichtige Spezifikationen

• Klingenlänge: 150 mm (5,9 Zoll)
• Gesamtlänge: 275 mm (10,8 Zoll)
• Klingenmaterial: VG-10 Edelstahlkern mit 32-lagigem Damastmantel (insgesamt 64 Lagen)
• Härte: 61±1 HRC
• Kante: Doppelfase, 16° pro Seite (32° insgesamt)
• Griff: Walnuss-Pakka-Holz, Dunkelbraun
• Gewicht: 170 g
• Ursprungsland: Japan

Empfehlungen

Nur Handwäsche, um die Klingenschärfe und die Griffoberfläche zu erhalten. Vermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein. Regelmäßiges Abziehen mit einem Keramikstab hält die Klinge scharf. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste auf, um die Klinge zu schützen.