MIYABI IKI Shotoh Messer - 10 cm

Das MIYABI IKI Shotoh Messer ist ein Präzisions-Schäl- und Allzweckmesser für anspruchsvolle Schneidarbeiten. Mit einer 10 cm langen Klinge aus FC61 Feinkarbidstahl, die im CRYODUR®-Verfahren auf 61 HRC gehärtet wurde, bietet dieses Messer außergewöhnliche Schärfe und Kantenstabilität. Der symmetrische Schneidenwinkel von 19° (9,5° pro Seite) gewährleistet saubere, präzise Schnitte. Der Griff besteht aus traditionellem Pakkaholz mit einer durchgehenden Erlkonstruktion, die für Ausgewogenheit und Komfort sorgt. Handgeschärft nach der Honbazuke-Methode, ist dieses Messer ein Zeugnis japanischer Handwerkskunst. Hergestellt in Japan.

Vorteile

Außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit dank CRYODUR®-Eishärtung und FC61-Stahl. Die 10 cm Klinge ist ideal zum Schälen, Trimmen und für Detailarbeiten. Der Pakkaholzgriff bietet einen sicheren Halt und eine traditionelle Ästhetik.

Geeignet für

• Schälen und Putzen von Obst und Gemüse
• Trimmen und Formen von Zutaten
• Detailreiche Schneidarbeiten in Profi- und Haushaltsküchen

Wichtige Spezifikationen

• Klingenlänge: 10 cm (4 Zoll)
• Klingenmaterial: FC61 Feinkarbidstahl
• Klingenhärte: 61 HRC
• Schneidenwinkel: 19° (9,5° pro Seite)
• Griffmaterial: Pakkaholz
• Gesamtlänge: 21,5 cm
• Ursprungsland: Japan

Empfehlungen

Nur Handwäsche. Nicht spülmaschinengeeignet. Zur Aufbewahrung in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste, um die Klinge zu schützen.