MIYABI 5000FCD Nakiri 17cm Gemüsemesser, FC61 Stahl, 49-lagig Damast, Pakkaholz-Griff

Das ZWILLING Miyabi 5000FCD Nakiri 17cm ist ein hochwertiges japanisches Gemüsemesser, gefertigt in Seki, Japan. Entwickelt für präzises Schneiden, Würfeln und Hacken von Gemüse, verfügt dieses Messer über eine rasiermesserscharfe Honbazuke-Kante und ein atemberaubendes Flower-Damast-Muster. Die 49-lagige Klinge kombiniert einen FC61-Stahlkern mit 48 Lagen Damastauflage und erreicht eine Härte von 61 HRC für außergewöhnliche Kantenstabilität und Korrosionsbeständigkeit.

Vorteile

Erleben Sie unvergleichliche Schärfe und Langlebigkeit mit der Miyabi 5000FCD-Serie. Die traditionelle handgeschärfte Honbazuke-Kante sorgt für einen präzisen symmetrischen Winkel von 19° (9,5° pro Seite), während der ergonomische D-förmige Griff aus Pakkaholz einen sicheren und bequemen Halt bietet. Die Full-Tang-Konstruktion garantiert Ausgewogenheit und Stabilität, was jeden Schnitt mühelos macht.

Geeignet für

• Profiköche und Hobbyköche, die ein leistungsstarkes Gemüsemesser suchen
• Präzise Gemüsezubereitung: Schneiden, Würfeln, Hacken und Julienne
• Liebhaber der japanischen Küche, die traditionelle Handwerkskunst schätzen

Wichtige Spezifikationen

• Klingenlänge: 17 cm (170 mm)
• Klingenkernmaterial: FC61 Stahl
• Klingenauflage: 48-lagiger Damaststahl
• Klingenhärte: ca. 61 HRC
• Kantentyp: Honbazuke (traditionell japanisch handgeschärft)
• Kantenwinkel: 19° symmetrisch (9,5° pro Seite)
• Griffmaterial: Pakkaholz
• Griffdesign: ergonomische D-Form
• Herstellungsland: Seki, Japan
• Konstruktion: Full Tang
• Klingenoberfläche: Flower-Damast-Muster
• Anzahl der Lagen: 49 (1 Kern + 24 Lagen pro Seite)
• Korrosionsbeständigkeit: Hoch
• Empfohlenes Schärfen: Wetzstein

Empfehlungen

Für optimale Leistung von Hand waschen und sofort trocknen. Zum Schärfen einen Wetzstein verwenden, um die Kante zu erhalten. Dieses Messer ist nicht spülmaschinengeeignet.