Gärkorb Westmark 32082270, rund Rattan, Höhe 8 cm, Durchmesser 17,5 cm

Runder Gärkorb Westmark 32082270, im traditionellen Rattan-Stil gefertigt, ist zum Formen und Gehenlassen kleiner bis mittlerer Brotlaibe konzipiert. Mit einer Höhe von 8 cm und einem Durchmesser von 17,5 cm bietet der Korb sanfte Unterstützung und fördert die Luftzirkulation um den Teig während der Stückgare. Das offene Geflecht lässt Feuchtigkeit entweichen, sorgt für eine gleichmäßige Krustenbildung und hinterlässt ein natürliches Muster auf der Teigoberfläche, das das Aussehen des gebackenen Laibs verbessert.

Vorteile

Die Rattan-Konstruktion kombiniert leichte Handhabung mit ausreichender Steifigkeit, um die Form während des Gehenlassens zu bewahren. Die Höhe von 8 cm und der Durchmesser von 17,5 cm sind für kleine bis mittelgroße Brote optimiert und bieten gleichmäßige Unterstützung sowie vorhersehbare Ergebnisse. Das natürliche Geflecht verbessert den Luftstrom und die Feuchtigkeitsabgabe, was zu einer gleichmäßig fermentierten Krume und einem gut definierten Krustenmuster beiträgt. Der Korb ist einfach zu benutzen und mit der üblichen Pflege für Rattan-Küchenutensilien zu reinigen.

Geeignet für

• Gehenlassen kleiner bis mittlerer Sauerteig- und Hefebrotlaibe
• Formen von Boule- und runden handwerklichen Broten
• Stückgare von Brotlaiben vor dem Einschneiden und Backen
• Hausbacken und kleine Bäckereiproduktion, wo platzsparendes Gehenlassen erforderlich ist

Wichtige Spezifikationen

• Form: Rund
• Material: Rattan (traditioneller Flechtstil)
• Höhe: 8 cm
• Durchmesser: 17,5 cm
• Vorgesehene Laibgröße: Klein bis mittel
• Oberflächenfinish: Natürliche Webtextur für Krustenmusterung

Anwendung

Bestäuben Sie das Innere des Korbs vor dem Einlegen des Teigs leicht mit Mehl oder verwenden Sie ein Leinentuch, um ein Anhaften zu verhindern. Formen Sie den Teig zu einem Boule oder einer runden Form und legen Sie ihn mit der Nahtseite nach oben in den Korb für die Stückgare. Lassen Sie den Teig aufgehen, bis er die gewünschte Gärstufe erreicht hat, stürzen Sie den Korb dann vorsichtig auf eine Backfläche, schneiden Sie den Teig ein und geben Sie ihn in den Ofen. Entfernen Sie nach Gebrauch überschüssiges Mehl und lassen Sie den Korb gründlich an der Luft trocknen, um das Rattan zu erhalten.

Empfehlungen

Für gleichbleibende Ergebnisse halten Sie eine moderate Teighydratation ein und verwenden Sie eine Bestäubung mit Reis- oder Weizenmehl, um ein Anhaften zu reduzieren. Vermeiden Sie längere Einwirkung von übermäßiger Feuchtigkeit oder direkter Hitze, um die Rattanstruktur zu erhalten; lagern Sie ihn zwischen den Anwendungen an einem trockenen, belüfteten Ort.