Sous-vide-Tauchgarer Steba SV 80

Der Steba SV 80 Sous-vide-Tauchgarer ist ein kompaktes Gerät für präzises Niedrigtemperaturgaren. Er kombiniert ein 800-W-Heizelement mit einer elektronischen Temperaturregelung und einem beleuchteten LCD, um stabile Temperaturen bis zu 90 °C zu halten. Mit IPX7-Wasserdichtigkeit und einer für haushaltsübliche Töpfe geeigneten Umwälzrate ist der SV 80 für den mobilen, platzsparenden Einsatz in der heimischen Küche konzipiert.

Vorteile

Das Gerät ist nach IPX7 wasserdicht und bietet eine exakte elektronische Temperaturregelung mit einer maximalen Abweichung von 0,1 °C. Es erwärmt etwa 20 Liter Wasser in ca. 45 Minuten auf 56 °C und wälzt das Wasser mit etwa 12 l/min um. Das beleuchtete LCD zeigt die aktuelle Temperatur und einen Timer an, der auf bis zu 99 Stunden einstellbar ist. Das Gerät ist kompakt und für die Verwendung mit jedem Topf ab einer Tiefe von 15 cm geeignet, wobei Aroma, Textur und Nährstoffe durch schonendes Sous-vide-Garen erhalten bleiben.

Geeignet für

• Präzisionsgaren von Fleisch (Steak, Geflügel, Schwein)
• Gemüse und Wurzelgemüse
• Fisch und Meeresfrüchte
• Infusionen, Custards und lange Niedrigtemperatur-Rezepte
• Hobbyköche, die gleichbleibende Ergebnisse und Nährstofferhaltung suchen

Technische Daten

• Produkttyp: Sous-vide-Tauchgarer (Steba SV 80)
• Leistung: 800 W
• Maximale Temperatur: 90 °C
• Timer: bis zu 99 h
• Wasserumwälzung: ~12 l/min
• Heizbeispiel: 20 l auf 56 °C in ~45 min (Abweichung max. 0,1 °C)
• Schutzart: IPX7 (wasserdicht)
• Anzeige: Beleuchtetes LCD (Temperatur und Timer)
• Abmessungen (B×T×H): 75 × 115 × 390 mm
• Gewicht: 1,6 kg
• Farbe: Schwarz, Edelstahl
• Netzspannung: 230 V

Anwendung

Befestigen Sie den Steba SV 80 an einem Topf mit einer Mindesttiefe von 15 cm und füllen Sie den Topf mit der erforderlichen Wassermenge. Stellen Sie die gewünschte Temperatur am beleuchteten LCD ein und programmieren Sie bei Bedarf den Timer. Das Gerät erwärmt und wälzt das Wasser um, um die eingestellte Temperatur zu erreichen und zu halten. Geben Sie vakuumversiegelte Lebensmittel in das Wasser, sobald die Zieltemperatur erreicht ist. Nach dem Garen die Lebensmittel aus dem Beutel nehmen und entsprechend den Rezeptanweisungen vollenden (z. B. Fleisch kurz anbraten).

Empfehlungen

Für gleichbleibende Ergebnisse heizen Sie auf die Zieltemperatur vor, bevor Sie Lebensmittel hinzufügen, achten Sie darauf, dass die Beutel ordnungsgemäß versiegelt sind, um Wassereintritt zu verhindern, und verwenden Sie einen Topf, der groß genug ist, um eine ungehinderte Umwälzung zu ermöglichen. Beachten Sie die maximalen Temperatur- und Zeiteinstellungen, die für die jeweilige Lebensmittelart geeignet sind.