Filiermesser Victorinox Wood 18 cm — Victorinox 5.3700.18G, Holzgriff, 18 cm Klinge

Das Victorinox Wood Filiermesser mit einer 18 cm langen Klinge ist zum präzisen Filetieren und Parieren von Fisch und Fleisch konzipiert. Die schmale, flexible Klinge ermöglicht ein kontrolliertes, gefühlvolles Schneiden entlang von Gräten und Haut, während der Holzgriff bei längerem Einsatz in privaten oder professionellen Küchen einen bequemen, sicheren Halt bietet. Dieses Filiermesser vereint Manövrierbarkeit und Kontrolle für saubere Portionierung und ansprechende Präsentation.

Vorteile

Die dünne, flexible Klinge erlaubt präzise Schnitte nahe an Gräten und Haut, reduziert Abfall und bewahrt die Fleischstruktur. Der Holzgriff bietet ergonomischen Halt und ein traditionelles Gefühl, das bei wiederholten Filetierarbeiten die Kontrolle unterstützt. Die Länge und Flexibilität der Klinge machen das Messer für verschiedene Fischgrößen sowie zum Parieren kleiner Fleischstücke oder zum Entfernen von Häuten geeignet.

Geeignet für

• Filetieren ganzer Fische und Portionieren von Filets
• Parieren von Fett und Bindegewebe bei Fleisch
• Entfernen von Haut und Gräten
• Präzise Portionierung zur Präsentation und Anrichtung

Technische Daten

• Klingenlänge: 18 cm
• Klingentyp: schmal, flexibel
• Griffmaterial: Holz
• Verwendung: Filetieren und Parieren von Fisch und Fleisch

Anwendung

Halten Sie das Messer mit festem, aber entspanntem Griff am Holzgriff und positionieren Sie die flexible Klinge parallel zur Fisch- oder Fleischoberfläche. Führen Sie gleichmäßige, gleitende Schnitte mit minimalem Druck aus, um der Knochenstruktur zu folgen und das Fleisch sauber zu trennen. Zum Häuten die Klinge leicht anwinkeln und in eine Richtung arbeiten, wobei die Klinge dicht an der Haut bleibt. Reinigen und trocknen Sie das Messer nach Gebrauch, um den Holzgriff zu pflegen.

Empfehlungen

Für optimale Ergebnisse die Klinge stets scharf halten und beim Schneiden nicht verdrehen; das Messer nach der Reinigung sofort von Hand abspülen und trocknen, um den Holzgriff zu schützen und die Lebensdauer zu verlängern.