Staub Tajine 28 cm, gusseiserner Kochtopf, rot-schwarze Emaille

Staub Tajine 28 cm ist ein gusseiserner Kochtopf mit einem konischen Deckel in rot-schwarzer Emaille. Entwickelt für langsames, feuchtes Garen, fördert die Tajine eine gleichmäßige Wärmespeicherung und -verteilung über Boden und Wände und eignet sich daher für lang geschmorte Eintöpfe, geschmortes Fleisch und Gemüsegerichte. Die Emaille-Oberfläche bietet eine reaktionsfreie, leicht zu reinigende Oberfläche, die die Wärmeleistung von Gusseisen mit vereinfachter Pflege verbindet. Dieses Kochgeschirr funktioniert auf Gas-, Elektro-, Ceran- und Induktionskochfeldern und ist auch backofengeeignet, sodass ein nahtloser Übergang vom Anbraten auf dem Herd zum Schmoren bei niedriger Temperatur im Ofen möglich ist.

Vorteile

Der schwere Gusseisenkörper sorgt für stabile, gleichmäßige Hitze und minimiert Temperaturschwankungen während langer Garzyklen. Der konische Deckel fördert die Rückführung von Kondenswasser zum Gargut, erhält die Feuchtigkeit und intensiviert die Aromen ohne zusätzliche Flüssigkeit. Die rot-schwarze Emaille schützt das Eisen vor Rost und verringert das Anhaften, während sie eine langlebige, kratzfeste Kochfläche bietet, die kein Einbrennen erfordert. Die Kompatibilität mit verschiedenen Oberflächen und die Backofeneignung bieten Flexibilität für unterschiedliche Rezepte und Kochtechniken.

Geeignet für

• Langsam geschmorte Eintöpfe und Tagines
• Schmoren von Fleisch und Geflügel
• Gemüseaufläufe und -eintöpfe
• Anbraten auf dem Herd mit anschließendem Fertiggaren im Ofen
• Gerichte, die von Feuchtigkeitsrückführung und niedriger, gleichmäßiger Hitze profitieren

Technische Daten

• Material: emailliertes Gusseisen
• Durchmesser: 28 cm (Größe der Kochfläche)
• Deckeltyp: konischer Tajine-Deckel für Kondenswasserrückführung
• Ausführung: rote Außen- mit schwarzer Innenemaille
• Wärmequellenkompatibilität: Gas, Elektro, Ceran, Induktion, backofengeeignet
• Pflege: leicht zu reinigende Emaille-Oberfläche, Spülmaschine wird zur langfristigen Erhaltung der Oberfläche nicht empfohlen

Anwendung

Beginnen Sie damit, die Tajine langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze vorzuheizen, um einen Thermoschock zu vermeiden. Verwenden Sie eine kleine Menge Öl, wenn Sie Zutaten direkt im Boden anbraten, und setzen Sie dann den konischen Deckel auf, um Dampf einzuschließen und eine niedrige Köcheltemperatur zu halten. Für Rezepte, die auf dem Herd beginnen und im Ofen fertig gegart werden, stellen Sie die zusammengesetzte Tajine in einen vorgeheizten Ofen bei der im Rezept empfohlenen Temperatur. Lassen Sie das Gericht vor der Reinigung leicht abkühlen, um plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden, die die Emaille belasten können.

Empfehlungen

Verwenden Sie Utensilien aus Holz, Silikon oder Nylon, um die Emaille-Innenfläche zu schützen. Vermeiden Sie extreme Temperaturwechsel, wie z. B. das Abstellen einer heißen Tajine unter kaltes Wasser. Für beste Ergebnisse heizen Sie sie allmählich vor und kochen Sie mit mäßig Flüssigkeit, um die Feuchtigkeitsrückführung des Deckels zu nutzen. Spülen Sie sie von Hand mit warmem Seifenwasser und einem weichen Schwamm; trocknen Sie sie vor dem Verstauen gründlich ab.