Hackmesser KOHERSEN Elegance Ebenholz Damaststahl Hackmesser 16,5 cm, 60 HRC, 13 cm Griff, 335 g

Schwerlast-Hackmesser KOHERSEN Elegance mit einer 16,5 cm langen Klinge aus Damaststahl, gehärtet auf 60 HRC. Die Klinge hat ein Regentropfenmuster, eine Edelstahlfarbe und eine Stärke von 2 mm. Der ergonomische Griff aus Ebenholz in Bronzeton ist 13 cm lang und sorgt für sicheren Halt. Das Gesamtgewicht beträgt 335 g, die Klingenbreite 8,1 cm; die Schneidkante misst 18 cm. Das Hackmesser ist zum Hacken, Durchtrennen von Knochen und Portionieren großer Zutaten sowohl in der heimischen als auch in der professionellen Küche bestimmt.

Vorteile

Die Klinge aus Damaststahl mit einer Härte von 60 HRC bietet eine langlebige Schneidkante und Verschleißfestigkeit, während der beidseitige Schliff eine ausgewogene Leistung bei Druck- und Zugschnitten gewährleistet. Der ergonomische Ebenholzgriff sorgt für komfortable Handhabung und Kontrolle bei längerem Gebrauch. Das Regentropfen-Oberflächenmuster reduziert die Reibung und hilft, dass Lebensmittel von der Klinge abgleiten.

Geeignet für

• Hacken von Fleisch und großem Gemüse
• Durchtrennen von Knochen und Gelenken
• Portionieren großer Stücke für die heimische oder professionelle Küche
• Schwere Vorbereitungsarbeiten, die ein robustes Hackmesser erfordern

Technische Daten

• Klingenlänge: 16,5 cm (gesamt); Schneidkante: 18 cm
• Klingenmaterial: Damaststahl
• Klingenhärte: 60 HRC
• Klingenstärke: 2 mm
• Klingenbreite: 8,1 cm
• Schliff: Beidseitiger Schliff
• Klingenmuster: Regentropfen
• Klingenfarbe: Edelstahl
• Griffmaterial: Ebenholz
• Grifflänge: 13 cm
• Gewicht: 335 g

Anwendung

Halten Sie das Hackmesser am ergonomischen Ebenholzgriff mit festem Griff und positionieren Sie die Klinge über dem zu schneidenden Stück. Führen Sie kontrollierte, entschlossene Hackbewegungen für Knochen und dicke Stücke aus und verwenden Sie Druck-Zug-Schnittbewegungen zum Portionieren und für feinere Arbeiten. Halten Sie die Klinge beim Knochenschneiden senkrecht zur Schneidfläche und achten Sie auf eine stabile Unterlage. Reinigen und trocknen Sie die Klinge nach jedem Gebrauch, um die Schneidleistung zu erhalten und Schäden am Holzgriff zu vermeiden.

Empfehlungen

Für beste Ergebnisse verwenden Sie ein stabiles Schneidebrett und vermeiden Sie Kontakt mit Metall- oder Steinoberflächen. Ziehen Sie die Schneide regelmäßig ab und schärfen Sie bei Bedarf, um die 60 HRC-Leistung zu bewahren; ölen Sie den Ebenholzgriff gelegentlich, um Austrocknung zu verhindern.