Ballarini 130 Wok mit 2 Griffen Ø36cm/4,5mm

Stir-Frying für viele Personen erfordert eine Pfanne, die Hitze aufnehmen und halten kann. Der Ballarini 130 Wok besteht aus schwerem Kohlenstoffstahl mit einer Wandstärke von 4,5 mm, was die hohen, gleichmäßigen Temperaturen ermöglicht, die für authentisches Wok-Kochen zu Hause erforderlich sind. Sein Durchmesser von 36 cm und sein Fassungsvermögen von 5,5 L machen ihn ideal für Familienmahlzeiten oder Meal Prep. Der flache Boden sitzt sicher auf Gas-, Elektro-, Keramik- und Induktionsherden, während die beiden Stahlseitengriffe einen sicheren Halt beim Wenden von Zutaten oder beim Bewegen der Pfanne vom Herd auf den Tisch bieten. Unbeschichtet und bereit zum Einbrennen, entwickelt dieser Wok mit der Zeit eine natürliche Antihaft-Patina – genau wie die in Profiküchen verwendeten.

Wichtige Spezifikationen

• Material: Kohlenstoffstahl, 4,5 mm dick
• Durchmesser: 36 cm
• Fassungsvermögen: 5,5 L
• Griff: Zwei Seitengriffe, Stahl
• Beschichtung: Unbeschichtet (erfordert Einbrennen)
• Hitzquellen: Gas, Elektro, Keramik, Induktion
• Backofengeeignet: Ja
• Spülmaschinengeeignet: Nein (Handwäsche empfohlen)
• Herstellungsland: Italien

Warum dieses Produkt wählen

Kohlenstoffstahl ist die Wahl professioneller Köche für das Wok-Kochen, weil er sich schnell erhitzt und sofort auf Temperaturänderungen reagiert. Die 4,5 mm Dicke bietet eine hervorragende Wärmespeicherung, sodass Ihre Lebensmittel eher scharf angebraten als gedämpft werden. Im Gegensatz zu antihaftbeschichteten Woks kann diese Pfanne mit Metallutensilien und bei sehr hohen Temperaturen verwendet werden. Bei richtiger Einbrennung wird sie natürlich antihaftend und verbessert sich mit der Nutzung. Der flache Boden gewährleistet Stabilität auf allen Herdarten, einschließlich Induktion, und macht sie zu einer vielseitigen Ergänzung jeder Küche.

Ideale Verwendungszwecke

• Scharfes Anbraten von Gemüse, Fleisch und Nudeln für schnelles Kochen bei hoher Hitze
• Frittieren kleiner Mengen dank der großzügigen Tiefe und Kapazität
• Dampfgaren mit einem Bambus- oder Metalldampfeinsatz (nicht im Lieferumfang enthalten)
• Schmoren und Köcheln von Currys oder Eintöpfen
• Kochen im Freien auf einem Gasbrenner oder Seitenbrenner des Grills

Gut zu wissen

Dieser Wok wird uneingebrannt geliefert. Vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser (ohne Spülmittel) waschen, gründlich trocknen und eine dünne Schicht Öl mit hohem Rauchpunkt auftragen. Erhitzen, bis es raucht, dann überschüssiges Öl abwischen. Regelmäßig wiederholen, um eine dauerhafte, antihaftende Patina aufzubauen. Vermeiden Sie es, saure Lebensmittel über längere Zeit zu garen, da diese die Patina entfernen können. Nach Gebrauch mit heißem Wasser und einem weichen Schwamm abspülen; keine aggressiven Reinigungsmittel verwenden und nicht in die Spülmaschine geben. Sofort trocknen und mit einem Tropfen Öl einreiben, um Rost zu verhindern. Hergestellt in Italien von Ballarini, einer Marke, die seit 1889 für hochwertiges Kochgeschirr bekannt ist.